今回は、小麦粉不使用、グルテンフリーのカカオニブ入りスコーンの作り方をご紹介します。
マーガリン、ショートニング、お砂糖不使用でとってもおいしいスコーンができます^^
小麦製品が身体に合わない方やヘルシーでおいしいものが食べたい!
カカオニブをに有効的に活用したい!
そんな方におすすめしたいお菓子です。
ご家族や大切な人へのプレゼントとしてもピッタリですよ^^
グルテンフリーとは
グルテンとは小麦粉に含まれるたんぱく質、グリアジンとグルテニンのことです。
つまり、そのグルテンを含まないもののことをグルテンフリーと言います。
近年、グルテンフリーが注目を集める理由として、グルテンフリー食によって腸内環境が改善し、身体の不調にいい影響を与えると報告されているためです。
グルテンフリーってどんな食品?代用品は
グルテンは主にパン、パスタ、うどんなど、私たちが主食とする小麦製品に多く含まれています。
グルテンフリーは小麦を使わない製品です。
グルテンフリーにする場合、そば粉や大豆粉、米製品を使った食材で代用することができます。
グルテンフリーのカカオニブスコーン
それではさっそく、小麦粉不使用のグルテンフリーの米粉でカカオニブ入りのスコーンの作り方をご紹介します。
今回は、小麦粉のほか、マーガリン、ショートニング、砂糖不使用のレシピとなっています。
さらに、チョコチップの代わりにヘルシーで栄養豊富なカカオニブを使用しています!
カカオニブについて知りたい方はこちら
↓ ↓ ↓
- 米粉 70g
- 無塩バター30~40g
- てんさい糖 35g
- 大豆の粉 30g
- アーモンドプードル 25~30g
- カカオニブ 10g
- アルミ不使用ベーキングパウダー 2.5g
- 牛乳または水 40ml
*普通のベーキングパウダーを使用する場合1g程度で大丈夫です。
つくり方
- 無塩バター30~40gを低温で電子レンジで溶かしてやわらかくする。
- 牛乳または水以外の、すべての材料(米粉、てんさい糖、大豆粉、アーモンドプードル、カカオニブベーキングパウダー)をバターとしっかり混ぜ合わせる。
- バターと材料がしっかり混ざったら、牛乳または水を入れる。
- ひとかたまりになるようにして、8つに分ける。
- 予熱して200度で18分 オーブンで焼く
*できたては熱く、くずれやすいのでご注意ください。
右の写真は焼く前の状態です。
最後に
小麦不使用グルテンフリーのスコーンですが、外側はサクッと中はしっとりとしていて、とってもおいしいです。分厚いしっとりしたチョコチップクッキーのようです。
チョコチップの代わりに使用したカカオニブは柔らかくなり、高カカオのチョコレートが入っているように香り高くいい風味にしあがります。
カカオニブの使用法としてかなりいいと思います。
ダイエット中や小麦が体質に合わない方はもちろん、お子様と一緒にお菓子を作りたい、グルテンフリーを試してみたいけど、パンやクッキーも食べたい、そんな方におすすめです。
とってもおいしのでぜひ、作ってみてくださいね^^
【今回利用した材料はこちら】
↓ ↓ ↓
【パン用米粉】
【グラスフェッドバター】
【てんさい糖】
【大豆の粉】
【アーモンドプードル】
【カカオニブ】
【ベーキングパウダー】
コメント
[…] 気になった方、カカオニブを使用したグルテンフリーの米粉スコーンの作り方もブログにアップしていますのでそちらもぜひチェックしてみてください。 […]